冒险家VS革命家：那些死在餐饮业的野人！

有为财经第79期

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1995年，马云刚开始做互联网生意时，他在企业黄页上做生意，经常被认为是骗子； 后来淘宝天猫改变了人们的购物方式，阿里市值4.35万亿港元。

1999年QQ上线后，马化腾在社区里没人聊天，有时还换个头像假扮女生聊天。 2000年，互联网泡沫来袭，马化腾想100万卖掉QQ，没人要； 后来，QQ微信改变了人们的社交方式，腾讯市值达到4.10万亿港元。

2010年，顶着“下一代互联网”光环诞生的区块链，也经历了2000年互联网所经历的一切，一跃而上，也跌落谷底，顶着“新兴技术”的光环”以及“传销骗局”的嫌疑。

2020年4月和5月，两家引入产业区块链商业模式的餐饮品牌先后获得融资。 区块链+餐饮，会刺激泡沫拼图还是颠覆性创新？

泡沫或新生：

那些曾经人们无法理解的“野蛮人”

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开拓者往往以“奇葩”的姿态出现，正如天才与疯子仅一线之隔。

1996年初春的一天，北京中关村南门竖起了一块巨大的广告牌：中国人离信息高速公路还有多远——向北1500米。 这一天，被誉为“中国互联网第一人”的33岁东北女性张淑馨，扛起了应海威的招牌。 许多中国公民在应海威的启蒙下进入了互联网世界。

1995年4月，马云与妻子张颖、合伙人何一兵创办了中国第一家互联网商务公司——杭州海博计算机服务有限公司。一个月后，中国黄页上线，马云开始从朋友做生意他身边。 经常被怀疑是骗子。

中国黄页的商业模式很简单：一个3000字的首页加一张图片收费2万元，其中1.2万元给美国公司。

有意思的是，中国黄页上线后，马云还去北京见了自己的偶像张树新。 张树新很忙，花了半个小时见了马云。 从应海威出来，马云对贺一冰说：“如果有人在网上死了，张树新肯定比我死得早。第一，我不理解她的想法；是普通人上网。”

正如马云所预料的那样，赢海威在2001年倒闭，逐渐淡出人们的视野。

当时，互联网泡沫正在汹涌澎湃。 “互联网”这个概念已经成为投资者眼中财富的代名词。 据统计，1999年，在纳斯达克上市的公司中，名字中​​带有“.com”的有119家。 2000年到2002年，纳斯达克指数从5000点暴跌到800点，互联网概念从顶峰跌落谷底。

太阳底下并无新鲜事。 2010年以来，在“下一代互联网”光环下诞生的区块链，也经历了互联网所经历的一切。 有疯狂奔跑，有泡泡，跃上天际，跌落谷底。 几年之内，比特币一度从 2 万美元暴跌至接近于零。

李笑来曾在《韭菜自养》一书中回顾自己与比特币的爱恨情仇：2011年4月，他花1万多美元买入苹果股票，均价6美元买入。 存入2100个比特币，却在一个多月内全军覆没。

2011年9月，比特币价格进入长期下行通道，李笑来纷纷买入卖出。 到 2012 年，他持有超过 108,000 个比特币，价值 160,000 美元。 之后，他停止了交易。 到 2013 年 3 月，比特币的价格从李笑来起步时的均价 1 多美元，一路飙升至 100 美元。

区块链是比特币的底层技术。 李笑来与比特币的过山车故事，可以看作是区块链市场的跌宕起伏。

薄北还是大富翁：万亿餐饮品牌资产迎来挖掘期？ ———

10年前的5月22日，“区块链矿工”Laszlo用10000比特币买了2个披萨。 今天，10,000 个比特币价值 9500 万美元。 最贵的披萨。

今年5月22日，首家餐饮区块链品牌索饭在“比特币披萨日”当天对品牌代码CSF进行了首次回购销毁，并发送给首批吃螃蟹的代码持有者。 欣赏福利。

从“比特币日”与披萨的结缘，到区块链概念与餐饮品牌的首次亲密接触，区块链这个处于科技浪潮顶端的新物种，似乎与刚刚起步的餐饮业有着特殊的缘分。需要接地。

继索芬之后，已在全国150个省市开设400多家连锁店的健身餐饮连锁品牌超能路也获得1200万首轮融资，加入餐饮区块链阵营。

随着越来越多的品牌加入，产业区块链迎来落地窗口期，传统古老的餐饮大陆似乎迎来新的大淘金时代。

产业区块链探索者、吃货大陆创始人洪七公认为，区块链在餐饮行业的最大价值在于挖掘出无人能挖的富矿：大量沉寂的品牌资产。

什么构成餐饮企业的资产？ 相信今天所有的餐饮经营者都有一个共识：

餐饮企业资产=有形经营资产+无形品牌资产

然而，长期以来，实体商业资产可以通过“有多少家店”、“赚了多少钱”等可量化指标清晰衡量，而品牌资产却难以衡量，因为它们分布在消费者心智中。数百万消费者。

通俗地说，品牌资产就是消费者喜欢吃哪家店。 这个问题的答案是个体的、主观的、多样的、分布不均的。 然而，千千万万个形形色色的非标准答案形成了洪流般的共识，着实影响了餐饮品牌的生意。

洪七公举了一个例子。 汉堡也是10元左右。 你选择麦当劳还是小品牌？ 答案是不言而喻的。

品牌的无形资产价值巨大，但在区块链诞生之前，还没有一种工具可以清晰地衡量这部分价值，让这部分价值在市场上流通。

这就相当于知道地下有一个储量丰富的油田，但是你没有技术设备去开采它，所以这个大油田只好处于休眠状态。 区块链是挖掘品牌无形资产的技术体系，是大油田上的抽油机。

这个“油田”有多大？ 洪七公表示，保守估计中国餐饮品牌的无形资产价值1万亿元女子花300万买比特币后续，全球市场总价值高达4至5万亿元。 “到2023年，区块链技术与餐饮业的结合会更加紧密。一旦紧密结合，中国餐饮品牌的价值将超过2万亿元，因为流动的资产会增值。”

洪七公分析，品牌无形资产是大家公认的存量资产，餐饮行业的品牌资产交易也是一项长期存在的资产交易。 品牌商标交易一直存在，但不够活跃和发展。 ，不够包容。

区块链之所以在2018年大热，2020年进入行业应用，是因为一个关键变量的出现：

在供不应求的时代，品牌价值并不突出，但在供大于求的今天，品牌价值凸显。 与此同时，也出现了一个全社会的尴尬：品牌到底值多少钱？ 现有技术尚不明朗，能够解决这一问题的区块链进入了快速发展的快车道。

注意力在哪里，钱就在哪里。 随着区块链与产业的融合，垂直于餐饮行业的品牌价值传递平台吃饭诞生。 EAT.FAN定位于“餐饮品牌资产纳斯达克”，只交易餐饮行业数字资产。

一个问题是，如此庞大的资产，区块链如何挖掘？ 目前可开采哪一层矿床，投入产出比如何？

理论还是现实：区块链如何挖掘餐厅品牌价值？ ———

洪七公以索饭为例，拆解了“区块链如何应用于餐饮行业女子花300万买比特币后续，带来了哪些增量价值”。

因引入区块链模式，广西米线黑马索饭老在成立四个月后获得1000万元融资，由新加坡优贝迪基金会领投，旗下的人民食品战略投资项目跟投。 《食品中国》和《人民日报》。 2020年2019年5月6日，索芬劳首家门店在上海开业。 目前已完成34家门店的布局，正朝着5年内开设3000家连锁店的目标迈进。

6月2日，“首批三部桂林米粉地方标准发布，7月1日起桂林米粉门店分级评价”登上热搜，这也是桂林米粉市场迎来转机的信号在一个关键的发展。 植根于这片沃土，索凡的发展有着很大的想象空间。

在EAT.FAN上，由“China Fen Community（中国米粉支持社区）”发起并支持的CSF通证是锁饭捞品牌价值的重要载体。

首批2亿枚品牌码CSF，70%分配给社区用户，17%用于中国粉丝社区的技术开发和治理，3%分配给“索粉”配方贡献者》，品牌运营团队持股10%。

作为中国分社区支持的第一个米粉品牌，索粉在品牌加盟、收益分成、消费者外卖等各个环节都使用了品牌代码CSF通证，开创了与传统餐饮业务截然不同的新局面模型：

1、特许经营权会升值、赚钱、交易

古往今来做生意的核心问题就是“信”。

支付宝一开始解决的核心问题是买卖双方的信任问题。 恒大研究院在《中国独角兽报告：2020》中指出，2019年全球估值超过100亿美元的超级独角兽有25家，蚂蚁金服以150美元的估值位居全球第一十亿。

现在进入爆发期的区块链，也是为了解决“信任”的问题。

具体到“特许经营”这一世界餐饮品牌普遍的规模扩张模式，其在中国餐饮行业饱受争议的主要原因是“虚假加盟、真金白银”现象层出不穷，信任缺失. 区块链通过一系列技术体系保证陌生人之间的信任，无需通过中介即可促成交易。

不同于传统的以加盟费授予的品牌经营权，索凡将通过CSF与社区内的粉丝分享品牌加盟权。 加盟商加盟索凡的唯一途径是在流通市场购买一定价值的CSF，并支付给索凡老品牌商，以获得特许经营权。

特许经营权持有人不必开店就能了解品牌经营的真相，而是可以通过在区块链上实时查看销售数据和客户预期来判断品牌价值趋势，然后选择持有或出售CSF。

目前，加盟商需要向品牌方支付相当于6万元的CSF，才能获得索芬劳一家门店的特许经营权。 当索凡老发展到300家店面时，加盟商必须从市场上采购至少1800万元的CSF。

加盟商的加入，一方面可以分享中国粉丝社区的生态流量，另一方面也可以将自己的流量导入社区。 在参与和赋能的滚雪球效应中，社区生态将繁荣壮大。 目前，索凡老的团队已经对接了多家有意向的加盟商。 运营成熟后，将迎来爆发式增长。

这样，每一个持有CSF的用户都是索芬的股东，CSF成为集“赚钱、增值、特许权可交易”为一体的品牌代码。 如此一来，品牌资产才能流通获得新的活力。

2、“回购销毁机制”助力品牌资产增值

稀有的东西更贵。 Suofanlao品牌所有者也将起到监管作用，助力品牌资产增值，回馈早期投资者。

控制路径为：

加盟商支付给索芬品牌商的CSF中，20%的CSF将被直接销毁，使CSF进入通缩状态。 通货紧缩将直接影响投资市场，投资者卖出CSF的意愿降低，CSF的购买力增加。

此外，索芬劳品牌方承诺，定期将品牌收入的一定比例作为品牌营销预算，用于从市场回购脑脊液进行定向销毁，减少脑脊液在市场上的供应。

5月22日“比特币披萨日”，锁粉佬完成首次CSF回购销毁计划，共销毁93023枚CSF，销毁前后3天CSF价格上涨约40%。 CSF目前供不应求。 在CSF价格上涨的预期下，CSF在二级市场形成了良好的增长闭环。

部分流量将直接注入索粉老杭州直营店的建设。 截至6月2日，杭州直营店已获得CSF社区14位“伙伴”的支持。

3、社区生态共建共赢

索粉是第一个加入中国粉丝社区的米粉品牌。 索粉运营后，中国粉丝社区将吸引其他米粉品牌加入，而CSF仍是唯一支持中国粉丝社区流通的品牌通证。 后续品牌也需要与社区用户兑换相应数量的 CSF，以获得社区用户的支持。

这相当于：CSF是标记社区共识的“货币”。 加入的品牌越多，共识的价值就越大，社区生态实现共赢。

该计划由EATMAIN开发团队支持，EAT.FAN被指定为中国粉丝社区的品牌价值发现平台。

4、共享大量交易用户

目前，EAT.FAN平台已上线CSF、MC、FN、LT等餐饮品牌资产，并覆盖餐饮品牌社区和数字货币投资领域的部分用户。

EAT.FAN作为海量优质餐饮品牌资产的全球首发地，将优先为CSF等餐饮品牌注入生态流量，有效建立与品牌用户的紧密联系； 其次，CSF还将登陆UBNK、UBIEX等交易平台共享流量红利，CSF与更多优质数字资产自由兑换。

目前CSF在EAT.FAN的价格为0.0618AUSD（美元），截至6月2日11:00累计涨幅635%。

5. 消费者可以“边吃边挖”

除了交换加盟权和自由交易，中国球迷社区还为社区内的球迷和消费者打通了线上线下交易分享的方方面面。

索芬劳首家消费挖矿直营餐厅即将于6月底登陆杭州未来科技城商圈。 届时，消费者到店消费即可获得CSF奖励。 持有CSF的消费者可以使用EAT.FAN进行交易或理财，也可以用于线下消费、订外卖、投资开店等。

如此一来，消费者与索凡品牌将形成牢固的价值关系，让原本是买卖双方的消费者成为品牌的合作伙伴，从而带动更多的消费者加入CSF社区，进一步扩大社区的力量，强化索凡品牌影响力与品牌价值。

如果以30家搜饭老店、每天线上线下500人次计算，每天可参与挖矿人数为1.5万人次，每月可参与挖矿人数为45万人次。 当门店数量达到300家门店时，该数据将高达450万人次。

目前，四年内在全国开设连锁门店超过400家的商业健身餐连锁品牌超级鹿队也加入了餐饮区块链阵营。 超级鹿队每家门店月均GMV在20万左右。 公司原计划开设1000家门店。 受疫情影响，现在正以每月15家门店的速度扩张。

随着更多餐饮品牌的加入，未来实体餐饮企业将为EAT.FAN及其品牌代币CSF带来海量用户。

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在波涛汹涌、扑朔迷离的争论中，产业区块链不再是遥不可及的“空中楼阁”，而是肉眼可见的应用。

正如每一个新生事物的诞生，都必然伴随着清晰与模糊、创造与毁灭，每一个新大陆的发现，都夹杂着潮流与努力，夹杂着失败与腾飞。 不管前途多么光明，也注定要在路上经历曲折。

刚刚开始在行业应用的区块链能否像互联网一样大有前途、蓬勃发展？ 阿里、腾讯级巨头企业诞生？ 让我们拭目以待。

·结尾·

统筹丨刘晓红 编辑丨亚梅

有味道的热

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